9月的栗子刚上市了。已进入9月，离春分还有些天，天气也渐渐转冷了。市场上板栗也开始摆上了货架。这是一年吃栗子的开始，大批栗子上市还要等到10月。9月，是栗子早熟的一部分。刚刚上市的板栗，颜色是红褐色的，特别的新鲜。
3招选出甜板栗，大批的板栗开始上市了。商家也会耍些小技巧，将陈年的板栗混在新鲜板栗里出售，则是惯用的手段。将这些陈年的板栗挑选出来就要看我们的经验了。
1.看外观，板栗的颜色一般是棕红或者是棕紫色。根部有大量的绒毛，说明板栗比较新鲜。颜色棕红透亮，说明板栗比较新鲜。有局部发黑的就不要选了。这多是板栗里面遭了病虫害。或者是陈年的板栗。表面上有虫眼的也不要选。表面上有虫眼，说明已经被虫蛀过了，里面一定是坏的了。
2.比重量。两个同样大的板栗用手掂量一下。重的那个就比较新鲜。
3.摇动板栗看是否新鲜。我们可以将板栗放在手中，用手摇动，有撞击声的说明板栗是陈年的板栗，已经干缩了。当没有声音沉颠颠的，说明板栗比较新鲜。
糖炒栗子，想说爱你不容易。随着新鲜的栗子大量上市，我们最爱的糖炒栗子也，大量进入了我们的视野。甜甜糯糯的糖炒栗子，谁又能抗拒它的魅力？不过在外面买糖炒栗子价格贵不说，选不好，还会碰上些被打了石蜡的糖炒栗子。1.外表乌黑的不要选。这.些被打过石蜡的，糖炒栗子颜色发乌亮，即便放久些颜色依然会保持乌亮。2.包装纸上没有油印儿的不要选。被打过蜡的糖炒栗子，不会有油粘在包装纸上面的。
家常版糖炒栗子:
食材准备:
新鲜板栗500克，白糖15克，玉米油30克，清水适量。
制作方法:
步骤1.
我们选新鲜的板栗，清水清洗干净，擦干上面的水分备用。
步骤2.
将清洗好的板栗放在锅中大火烧开。煮五分钟。
步骤3.
煮至五分钟后将栗子捞出。然后在煮好的栗子上切一道小口。
步骤4.
将板栗都切好口后，倒入锅中。加入30克的玉米油和15克的白糖。【白糖可以根据个人口味增减。】最后少量的加入清水。大火将水烧开，转成小火炖煮。大约十分钟。
步骤5.
锅中的水完全㸆干后，继续小火炒至外皮酥脆成出。
糖炒栗子好剥皮，有2招就够了。
1.煮过之后再开口，更容易剥皮。大多数时候，人们都愿意在煮制之前先把，板栗切开一个小口。为了之后好剥皮。这种切口的方法，由于栗子皮比较硬，容易伤到手。煮过之后的栗子皮比较软，很容易切开口，也更容易剥掉皮。
2.加入食量的玉米油可以更好剥皮。在炒制栗子时加入食量的食用油，可以将板栗的皮炒酥炒脆，这样更容易剥皮。要注意的是，栗子要趁热吃，更容易剥皮。
每天为您分享美食，致力于做不一样的家常菜，美食每天更新，有什么喜欢吃的，可以在下方留言，小编和你一起寻找答案，关注我不迷路，巧食为天，与您下期见。
