有些蔬菜可以水培，但必须先育苗。育苗基质主要是清洁、营养丰富的沙壤土。浇水保持基质内湿度，滴加营养液补充养分。育苗环境不宜完全干燥。育苗完成后，还应使用营养液进行水培，但使用一段时间后需要更换。
1、育苗基质
水培蔬菜育苗，最好先准备好沙壤土作为基质，经过消毒杀菌后与有机肥混合，将菜芽放入栽培基质中进行栽培。适当加水保湿，很快蔬菜就会发芽，然后取出准备移至水培环境中。
2. 培养基
在育苗过程中，由于肥料的浓度一般都比较高，所以会添加培养液来补充养分。市面上有专门的营养液，买来稀释后使用即可。营养液成分充足，幼苗发芽能力也很强，有利于蔬菜的发育和生长。
3.保持湿度
湿度在育苗过程中也起着非常重要的作用，绝对不可能使育苗环境完全干燥或过于干燥。在菜芽叶子展开之前，只需保持下半部分湿润即可。叶子长出后，根据环境变化和生长情况，保持下半部干湿。
4、水培蔬菜
育苗完成后，可以直接放入水培环境中种植蔬菜。水培蔬菜比较重要的一点就是营养液的使用。除了育苗时使用营养液外，在后续的水培过程中，营养液使用一段时间后应更换，否则会沉积过多的有害物质，阻碍其生长。
