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碳水化合物类主食

人体一半的能量需求由碳水化合物提供，所以早餐必有主食。主食可以快速提供能量，让人迅速进入精力充沛的状态。

要注意的是，传统早餐的主食基本上都是精细碳水化合物，血糖生成指数太高，容易引起餐后血糖偏高，也不抗饿。为了维持餐后血糖平稳适中，主食最好有一半是富含膳食纤维的杂粮粗粮。 例如荞麦面、燕麦片、糙米粥、全麦面包、玉米、红薯等。

油条作为一种历史悠久的传统早餐主食，其实已经不适合现代人的饮食，不但血糖生成指数高，而且含有大量脂肪，尤其不适合超重肥胖的人吃。

蛋白质类食物

蛋白质是很多人早餐当中容易缺乏的营养成分。蛋白质可以使人体力充沛，保持一上午的精力旺盛，还有饱腹感。缺乏蛋白质容易饿，中餐往往会吃得过多。

最好的蛋白质食物来源是鱼虾肉，蛋奶豆。早餐时间短，所以最方便的就是鸡蛋、牛奶、酸奶、豆浆、酱牛肉、香干、虾仁等。

蔬菜水果

中国式早餐最容易缺乏的就是蔬菜水果。蔬菜水果是膳食纤维，维生素，矿物质的最佳来源。之所以大部分人早餐不吃蔬菜水果，一是因为没有这个习惯，二是觉得早上吃蔬菜水果太麻烦。

中国营养学会建议，成年人每天要吃一斤蔬菜半斤水果。早上不吃，中午单位吃食堂或者外卖蔬菜水果很少，就晚上吃蔬菜水果，是吃不到标准量的。所以早餐一定要吃一点蔬菜水果。

早餐吃蔬菜水果其实很简单，一把小番茄、一个大番茄、一根黄瓜、一根胡萝卜，就可以了。当然有时间有条件就做的精致好吃品种丰富一点。至于水果，可以留到上午十点左右吃，这样还能减少吃中餐的量，这一点对于控制体重的人很重要。